San Blas garaia da

El 3 de Febrero llega San Blas y sus tradicionales dulces de temporada. Este santo, es el protector de los males de la garganta, pero de alguna manera hay que ayudarle en su tarea curativa y es con una dulce medicina: degustando caramelos de malvavisco, macarrones dulces y tortas de San Blas, que son los dulces que se asocian a la festividad desde tiempos muy antiguos.
El origen de la tradición se remonta a la historia de este obispo armenio que vivó como ermitaño allá por el siglo III d.c y que curó a un joven que estaba asfixiándose a causa de una espina que tenía atravesada en la garganta. A partir de este hecho se le comenzó a venerar por curar enfermedades relacionadas con la garganta.
Esta creencia popular y el consumo de los productos típicos que la caracterizan se han mantenido vivos hasta nuestros días. Por eso a día de hoy, unos 1.700 años después, San Blas se sigue celebrando poniéndose un cordoncillo bendecido al cuello durante 9 días y luego se quema para salvarse de padecer catarros y otras afecciones parecidas. Todos los vizcaínos “saben” que degustando las tradicionales tortas de San Blas se refuerza este efecto preventivo de manera muy placentera.
Estas tortas se elaboran con harina, azúcar, huevos y manteca, con un toque característico de sabor que le aporta el anís y el baño blanco exterior que cubre toda la superficie.

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Errege roskua

El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño,^[1] sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, aunque en la actualidad se lo relaciona de forma directa con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento. Éstas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía una haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica; quien encontraba el haba tenía que pagar el convite a los demás.

Etxeko turroiak unezkero prest!

Mujika Gozotegia

Mujika Gozotegia, Bergarako 100 urte baiño gehiago duen komertzio familiarra da. Betidanik  pastelak, tartak eta gozogintza, artisau erara, lanean jardun izan dute. Bergarako erreileno eta tostoiak dira gure gozo famatuenak.


La pastelería Mujika es un pequeño comercio familiar dedicado, desde hace más de 100 años, a la elaboración artesanal de productos de pastelería, bollería y confitería. Está situada, en el casco antiguo de la guipuzcoana población de Bergara, famosa por su historia, monumentos y gastronomía, siendo sus productos de pastelería más conocidos los “Tostones” y “Rellenos de Bergara”.

Santu Hezurrak

Los huesos de santo son unos postres elaborados de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un hueso con su tuétano), originalmente rellenos de dulce de yema que recuerdan a tibias. Son son característicos en las pastelerías para la celebración de las fechas cercanas al Día de Todos los Santos (primeros de noviembre), junto con los buñuelos. Su presentación en algunas ocasiones recuerda a la de los relicarios.